Arroz para Sushi Vegetariano

Tenho tantas comidas que amo, que nem sei qual é a minha preferida. Mas com certeza se tivesse um top Five o SUSHI estaria lá!
Não só por ser uma delicia, mas porque depois que me atrevi a fazer as primeiras vezes, vi como é simples e fácil preparar essa maravilha!

Existem algumas variações na preparação do arroz, principalmente no que diz respeito ao tempero, essa é a minha preferida, algumas pessoas adicionam Kombu (um tipo de alga) no momento do cozimento do arroz.

Vamos a receita:

3 xícaras de chá de arroz para sushi (grão curto), encontrado facilmente em casas de artigos japoneses e em alguns supermercados

5 colheres de sopa de vinagre de arroz

5 xícaras de água

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de chá de sal

1 colher de sopa de sakê

Modo de fazer

Lave bem o arroz em água fria, até que a água saia limpa. Escorra bem e deixe descansar por 30 minutos. Coloque em uma panela a água e o sakê e deixe ferver. Acrescente o arroz, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Veja se a água foi totalmente absorvida. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 20 minutos.

Numa outra panela, coloque o vinagre, o sal e o açúcar e deixe ferver rapidamente.

Coloque o arroz numa tina de madeira (hangiri) ou uma vasilha de plástico (não utilize nenhum bowl metálico). Com o auxílio de uma colher de pau ou uma shamoji (espátula de madeira), vá fazendo movimentos no arroz da esquerda para direita e de cima para baixo. Ao mesmo tempo vá acrescentando o vinagre aquecido e com o auxílio de outra pessoa que estará abanando o arroz com um leque, tampa ou qualquer outro instrumento ou ainda com o auxílio de um ventilador se estiver sozinho, continue fazendo os movimentos e acrescentando o vinagre até que o arroz esteja em temperatura ambiente.

O processo de “esfriar” o arroz não demora mais que 10 minutos, confere uma aparência acetinada ao arroz, além de separar melhor os grãos e garantir a absorção do vinagre em todas as partes.

Cubra o arroz com um pano e utilize no mesmo dia.

Existem varias opções para recheios de Sushis vegetarianos, vc pode soltar a imaginação com o passar do tempo, os meus preferidos são:

Pepino japonês - Corte ao meio e depois em tiras bem finas com uma Nagiri Bocho (faca usada para cortar vegetais) ou uma boa faca afiada.

Cenoura - Utilizo de duas formas, ou cortadas em tiras e passadas em agua fervente ou raladinha

Manga - Não muito madura cortada em tiras

Mas vc pode usar tbm: Abacate, tofu marinado com castanhas moídas, caso consuma derivados de leite o cream cheese fica muito saboroso e porque não combinar vários desses recheios?

Dica: Normalmente as pessoas usam gergelim torrado somente em Uramakis, que são aqueles shushis invertidos em que a alga fica por dentro e o arroz por fora. Mas o sabor fica maravilhoso quando salpicamos o gergelim dentro, junto ao recheio e antes de enrolar.

Bem, é isso. A pesar do post ser enorme e paracer super trabalhoso, depois que fazemos algumas vezes, é muito facil e dá vontade de comer todos os dias!

Bom Japa para vcs e sem crueldade!

Coelhos...

Meu amor por coelhos começou há muito tempo, mas como toda criança que não podia ter tudo, minha mãe não me deixava ter um coelho (hoje entendo seus motivos) e realmente não seria como hoje. Sou apaixonada por coelhos e suas personalidades fortes, que com certeza nada tem a ver com os cachorros como muito ouvi falar.

Portanto não como carne, não suporto ouvir falar em gente que come coelho e muito menos no consumo da pele pela então chamada indústria da moda. Os testes de muitas empresas de cosméticos que estamos habituados a comprar são realizados em coelhos e é impossível alguma pessoa que tenha um mínimo de consciência achar que sua beleza vale esse horror. A minha não vale! Portanto vamos pensar nisso tudo e pesquisar um pouco antes de fazer sua próxima compra.

Como tudo começou...

Esse blog está sendo criado para dividir receitas e o dia-a-dia de quem cozinha com amor, amor dedicado aos animais, a familia e porque não a mim mesma. Tudo começou quando a Lolla entrou na minha vida, depois que ganhei essa fofura comecei a pensar sobre compra de animais, sobre como amamos nossos bichinhos e comemos outros... e um mes depois tinha virado vegetariana. Hoje cozinho, coisa que não fazia, não uso produtos testados em animais e sou mega feliz. Estou gravida de 6 meses do meu primeiro filho, uma gravidez tranquila sem ganho excessivo de peso (por enquanto rsrs) e vegetariana! Espero ajudar com as receitas que postarei e com as informações sobre os animais assim como fui ajudada em blogs maravilhosos que acompanho até hoje!!!